Похлебка из куриных потрошков

Тщательно промойте куриные желудки и удалите желтую рифленую пленку, чтобы избежать горечи.

Положите подготовленные желудки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Добавьте в кипящий бульон очищенную луковицу, морковь и стебель сельдерея, снимая пену по мере появления.

Бросьте лавровый лист и черный перец горошком, затем варите на медленном огне 30-40 минут до мягкости субпродуктов.

Пока варится бульон, нарежьте картофель кубиками, а петрушку разделите на стебельки и листья.

Через 40 минут извлеките из кастрюли лук, морковь, сельдерей и лавровый лист.

Добавьте в суп картофель и стебельки петрушки, доведите до кипения и посолите по вкусу.

Варите еще 15 минут до готовности картофеля.

Разведите 2 столовые ложки муки в небольшом количестве воды до однородного состояния без комочков.

Влейте муку тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая, до загустения.

Приправьте похлебку свежемолотым черным перцем и добавьте мелко нарезанные листья петрушки.

Дайте блюду покипеть несколько минут, при желании добавьте любимые специи (мускатный орех, гвоздика) и подавайте горячим.