Блины с фетой и зеленым луком

Взбейте яйца с солью до пены, затем вливайте кипяток, продолжая взбивать, пока объем не увеличится вдвое.

Добавьте холодное молоко, не останавливая миксер, затем всыпьте просеянную муку и 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте до однородности и уберите тесто в холодильник на 30 минут.

Разогрейте блинную сковороду, при необходимости смажьте маслом. Вылейте порцию теста и распределите по поверхности.

Жарьте блины около 2 минут на среднем огне, переверните и готовьте еще 1 минуту. Повторите со всем тестом.

Нарежьте вареное куриное филе тонкой соломкой, разомните фету вилкой или натрите, мелко нашинкуйте зеленый лук.

Смешайте курицу, фету, лук и йогурт, чтобы получить начинку.

Выложите начинку на блины и сверните их конвертиком.

Обжарьте сформованные блины на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Запеките в духовке при 180°C в течение 4 минут.

Подавайте горячими с моченой брусникой.