Пирожки с ветчиной и грибами
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 465 ккалрусская
Ингредиенты
Сахар50 г
Молоко200 мл
Сухие дрожжи25 г
Сливочное масло60 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука1 столовая ложка
Соль0.25 чайных ложек
Сливки125 мл
Яичный желток2 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Свежие грибы350 г
Лук1 шт
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Ветчина150 г
Приготовление
1
В теплом молоке растворить дрожжи, чайную ложку сахара и две столовые ложки муки, оставить в тепле на 15 минут.
2
Смешать опару с остальной мукой, сахаром, подогретым сливочным маслом, солью и яйцом, замесить тесто и дать подняться в теплом месте.
3
Для соуса: на двух столовых ложках масла обжарить муку, влить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения, снять с огня, вмешать желток и остудить, помешивая.
4
Очищенные и нарезанные свежие грибы отварить в воде 10 минут, затем откинуть на дуршлаг.
5
Мелко нарезать лук, кубиками нарезать ветчину. На оставшемся масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить 5 минут.
6
Добавить к грибам ветчину и рубленую петрушку, прогреть, затем выложить в остывший соус и дать начинке остыть.
7
Обмять поднявшееся тесто и оставить еще на 30 минут.
8
Раскатать тесто толщиной 5 мм на присыпанном мукой столе, вырезать круги диаметром 10 см.
9
На каждый круг выложить горкой начинку, слепить пирожки. Из остатков теста вырезать маленькие грибочки и приклеить на пирожки.
10
Смазать пирожки желтком, разведенным небольшим количеством молока или воды, выложить на противень и дать расстояться 15 минут.
11
Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.