Свежая овощная лазанья с рукколой и бальзамическим сиропом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 717 ккалитальянская
Ингредиенты
Коричневый сахар1.5 столовых ложек
Бальзамический уксус4 столовые ложки
Зеленая спаржа16 шт
Замороженный зеленый горошек150 г
Цукини2 шт
Тесто для лазаньи4 куска
Рукола100 г
Базилик30 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Сушеные помидоры150 г
Сыр рикотта250 г
Сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
1
В сковороде соедините бальзамический уксус и коричневый сахар, нагрейте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.
2
Убавьте огонь и варите сироп 3-4 минуты до легкой густоты, затем снимите с плиты.
3
В подсоленной кипящей воде отварите спаржу, зеленый горошек и цукини до мягкости, после чего охладите в ледяной воде.
4
В том же овощном бульоне доведите до кипения и варите листы лазаньи 1-2 минуты, затем промойте холодной водой и обсушите.
5
Смешайте отварные овощи, рукколу, базилик и оливковое масло, приправьте солью.
6
На 4 тарелки выложите по одному листу теста. На один конец поместите часть овощной смеси, рикотту и сушеные помидоры, поперчите.
7
Накройте начинку свободными 2/3 листа, повторите слои с салатом, рикоттой и помидорами, завернув край.
8
Полейте готовую лазанью бальзамическим сиропом и посыпьте тертым пармезаном.