Буррата с салатом из разных круп

Name: Буррата с салатом из разных круп
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: итальянская
Ingredients: Сыр буррата 400 г; Капуста брокколи 160 г; Цветная капуста 160 г; Чернослив 40 г; Изюм 40 г; Булгур 40 г; Зеленая гречневая крупа 40 г; Рис 20 г; Петрушка 4 г; Кинза 4 г; Кресс-салат 8 г; Мята 8 г; Растительное масло 110 мл; Мед 8 г; Соевый соус 10 мл; Кленовый сироп 2 мл; Кунжутное масло 0.5 мл; Белый винный уксус 2 мл; Бальзамический уксус 1 мл; Молотый черный перец; Соль; Сливочное масло 20 г

⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 783 ккалитальянская

Ингредиенты

Сыр буррата400 г

Капуста брокколи160 г

Цветная капуста160 г

Чернослив40 г

Изюм40 г

Булгур40 г

Зеленая гречневая крупа40 г

Рис20 г

Петрушка4 г

Кинза4 г

Кресс-салат8 г

Мята8 г

Растительное масло110 мл

Мед8 г

Соевый соус10 мл

Кленовый сироп2 мл

Кунжутное масло0.5 мл

Белый винный уксус2 мл

Бальзамический уксус1 мл

Молотый черный перецпо вкусу

Сольпо вкусу

Сливочное масло20 г

Приготовление

Смешайте половину мёда, половину соевого соуса, кленовый сироп, 1 ст. л. растительного масла, кунжутное масло и немного белого винного уксуса для первой заправки.

В другой миске соедините оставшийся мёд и соевый соус, добавьте 1 ст. л. растительного масла, каплю белого и бальзамического уксуса для второй заправки.

Разогрейте большое количество растительного масла в сотейнике до 190°C, обжарьте рис до состояния попкорна, остудите и очистите от шелухи через сито.

Растопите сливочное масло, обжарьте булгур, залейте водой, посолите и варите под крышкой на слабом огне 15–20 минут.

Отварите зелёную гречку до готовности.

Обжарьте соцветия брокколи и цветной капусты на растительном масле, добавьте готовые крупы и прогрейте их вместе.

Добавьте чернослив и изюм, перемешайте.

Соедините все ингредиенты в большой миске, залейте обеими заправками, добавьте свежую зелень и рисовый попкорн, аккуратно перемешайте, приправьте солью и перцем.

Выложите буррату на тарелку и подайте рядом с салатом.

Ещё рецепты в каталоге →