Блинные мешочки с соусом из спаржи
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 270 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука80 г
Сахар1 чайная ложка
Куриное яйцо1 шт
Молоко180 мл
Репчатый лук0.5 шт
Растительное масло3 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Стебель сельдерея0.5 шт
Сладкий перец0.5 шт
Морковь0.5 шт
Спаржа200 г
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Сливки 30%-ные100 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленый лук перья6 шт
Кабачки0.5 шт
Приготовление
1
Смешайте муку, сахар и соль, добавьте взбитое яйцо и постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Введите 2 ч.л. масла, накройте и дайте тесту отдохнуть около часа.
2
Смажьте 20-сантиметровую сковороду маслом, хорошо разогрейте. Выпекайте тонкие блинчики, наливая тесто половником и переворачивая их для подрумянивания. Приготовьте 6 штук.
3
Мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей, сладкий перец, морковь и кабачки. Обжарьте лук с чесноком на среднем огне, добавьте остальные овощи и готовьте до мягкости. Посолите, поперчите и вмешайте 2 ст.л. сливок.
4
Бланшируйте стебли спаржи в подсоленной кипящей воде. Измельчите спаржу с оставшимися сливками до состояния пюре, протрите через сито и при необходимости добавьте соль.
5
Бланшируйте перья зеленого лука. Выложите 2 ст.л. овощной начинки на центр блина, соберите края и завяжите их пером зеленого лука. Подавайте мешочки на тарелке с соусом из спаржи, приготовив 6 порций.