Медальоны из говядины под грибным соусом
⏱ 220 мин🍽 4 порц.🔥 505 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говядина600 г
Шампиньоны250 г
Сливки 20%-ные100 мл
Куриный бульон100 мл
Репчатый лук1 шт
Сыр50 г
Соевый соус100 мл
Мед1 столовая ложка
Горчица1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Пшеничная мука1 столовая ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Подготовьте говядину: промойте и удалите пленки.
2
Смешайте соевый соус, лимонный сок, горчицу и мед, залейте мясо и маринуйте 2-3 часа при комнатной температуре.
3
Приготовьте соус: обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, отдельно обжарьте шампиньоны.
4
Соедините лук и грибы, добавьте куриный бульон и томите 5-10 минут.
5
Влейте сливки, доведите до кипения, добавьте муку для загустения и снимите с огня.
6
Нарежьте маринованное мясо медальонами толщиной 1,5-2 см и скрепите ниткой в круглые формы.
7
Слегка посолите (учитывая соленость соевого соуса), выложите на противень и запекайте при 200°C 20 минут.
8
Достаньте медальоны, залейте грибным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 15 минут.
9
Дайте мясу отдохнуть несколько минут перед подачей.