Картофель с грибами в сливках и зеленью

Разогрейте духовку до 200°C. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками (2-3 мм), промойте от крахмала и дайте стечь.

Нагрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном на среднем огне. Выложите картофель, перемешайте, чтобы покрыть маслом, добавьте соль и перец.

Нарежьте шампиньоны. Готовьте картофель, периодически помешивая, пока ломтики не станут клейкими из-за выделяемого крахмала.

На отдельной сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте грибы до готовности, посолите.

Добавьте к картофелю чеснок и влейте сливки, чтобы они только покрыли ломтики. Убавьте огонь и готовьте около 5 минут, пока сливки не загустеют.

Снимите сковороду с огня, проверьте вкус на соль и перец. Добавьте обжаренные грибы и мелко нарезанную петрушку.

Переложите блюдо в разогретую духовку на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась румяная корочка.