Плов из баранины с барбарисом

Разогрейте растительное масло в казане на сильном огне.

Нарежьте баранину кусками по 200 г, обсушите и обжарьте до золотистой корочки, затем отложите в сторону.

Нарежьте лук полукольцами, а морковь длинными брусками.

В том же масле отдельно обжарьте морковь до золотистого цвета, затем лук до тёмного оттенка (лук можно выбросить).

Верните мясо в казан, добавьте морковь, барбарис, чёрный перец, соль, лавровый лист и чеснок.

Промойте рис, выложите его в казан и залейте водой так, чтобы она покрывала рис на два пальца.

Готовьте плов на медленном огне до полной готовности риса.

Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой и овощами.