Грибной плов с каштанами и шалфеем
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 499 ккалфранцузская
Ингредиенты
Овощной бульон500 мл
Оливковое масло2 чайные ложки
Красный лук1 головка
Листья шалфея15 г
Очищенные каштаны200 г
Рис басмати275 г
Сушеные грибы30 г
Оливковое трюфельное масло2 столовые ложки
Крем-фреш2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Залейте сушеные грибы 150 мл горячей воды и оставьте на 15 минут. Слейте жидкость в отдельную миску, а грибы мелко нарежьте.
2
В глубокой сковороде разогрейте 1 ч. л. оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный красный лук 3-4 минуты до мягкости.
3
Добавьте к луку нарезанные листья шалфея (оставьте немного для подачи) и очищенные каштаны. Готовьте 3-4 минуты.
4
Всыпьте рис басмати и перемешайте. Влейте теплый овощной бульон, доведите до кипения.
5
Добавьте грибы и жидкость, в которой они замачивались. Посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 20 минут до готовности риса.
6
Пока плов готовится, обжарьте оставшиеся листья шалфея на оливковом масле до хруста и выложите на бумажное полотенце.
7
Разложите плов по мискам, украсьте хрустящим шалфеем, сбрызните трюфельным маслом и добавьте крем-фреш.