Тосты с креветками и огуречным соусом
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 1681 ккалазиатская
Ингредиенты
Растительное масло500 мл
Зеленый лук1 стебель
Тигровые креветки150 г
Красный перец чили1 шт
Тертый имбирь1 чайная ложка
Свежая кинза (кориандр)1 столовая ложка
Кукурузная мука0.5 чайных ложек
Куриное яйцо1 шт
Белый хлеб3 куска
Кунжутные семечки1 столовая ложка
Рисовый уксус2 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Огурцы1 шт
Приготовление
1
Разогрейте фритюрницу или глубокую сковороду с маслом до 180°C; проверить готовность можно, бросив кубик хлеба — он должен подрумяниться за минуту.
2
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Очистите огурец, удалите семена и мелко нарежьте. Чили очистите от семян и нарежьте соломкой. Добавьте овощи в уксусную смесь, перемешайте, накройте плёнкой и дайте настояться минимум 5 минут.
3
В блендер положите очищенные креветки, зелёный лук, тёртый имбирь, чили, кинзу, кукурузную муку, яичный белок, соль и перец. Взбейте до однородной массы.
4
Выложите креветковую пасту на ломтики белого хлеба, посыпьте кунжутом и срежьте корку.
5
Обжарьте тосты во фритюре с двух сторон по 1–1,5 минуты до золотистой корочки. Дайте стечь маслу на бумажном полотенце.
6
Нарежьте готовые тосты треугольниками, выложите на тарелки и подавайте с огуречным соусом.