Чизкейк с белым и молочным шоколадом под карамельным соусом
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 473 ккаламериканская
Ингредиенты
Сахар300 г
Сыр рикотта600 г
Куриное яйцо8 шт
Ванильный сахар3 чайные ложки
Сметана 20%-ная4 столовые ложки
Пшеничная мука100 г
Белый шоколад100 г
Молочный шоколад100 г
Приготовление
1
Отделить белки от желтков (4 яйца). Взбить белки до устойчивой пены, затем по одному ввести желтки, аккуратно перемешивая.
2
Добавить 150 г сахара тонкой струйкой, 1 ч. л. ванильного сахара и постепенно вводить просеянную пшеничную муку, продолжая взбивать.
3
Выпекать бисквитное тесто в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут, не открывая дверцу, чтобы корж не осел.
4
Приготовить сырную основу: смешать рикотту, сметану 20%, 2 ч. л. ванильного сахара и 150 г сахара (если не добавляли ранее).
5
Растопить на водяной бане белый и молочный шоколад в отдельных емкостях.
6
Разделить сырную массу на две равные части: одну соединить с белым шоколадом, другую — с молочным.
7
На остывший бисквит в форме выкладывать слоями чередующиеся шоколадные массы.
8
Запекать чизкейк при 180°C около 1 часа, затем полностью охладить.
9
Извлечь десерт из формы, переложить на тарелку, полить карамельным соусом и при желании украсить каплями сгущенного молока и ягодами.