Палтус с салатом из фенхеля и йогуртом
⏱ 20 мин🍽 3 порц.🔥 363 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе палтуса450 г
Апельсины100 г
Фенхель60 г
Огурцы30 г
Редис30 г
Йогурт120 г
Свежая мята5 г
Мирин10 мл
Мед25 г
Растительное масло10 мл
Лимонный сок10 мл
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Помидоры50 г
Приготовление
1
Нарежьте помидоры небольшими кусочками и тушите в 200 мл разогретого растительного масла на медленном огне 15–20 минут.
2
Сбрызните филе палтуса оливковым маслом, посолите и запекайте в разогретой до 180°C духовке 8 минут.
3
Очистите апельсин от кожуры, удалите белые плёнки и вырежьте дольки. Тонко нарежьте фенхель, редис и огурец, затем смешайте.
4
Смешайте мед, растительное масло, сок из остатков апельсина и лимонный сок, чтобы сделать заправку для салата.
5
Соедините йогурт с мирином и измельчённой мятой, приправьте солью и чёрным перцем.
6
Выложите рыбу на тарелку, полейте йогуртовой заправкой, добавьте салат и тушёные помидоры.