«Спагетти» с креветочным консоме и солеными помидорами
⏱ 210 мин🍽 6 порц.🔥 366 ккалитальянская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Сырная косичка300 г
Замороженные креветки1 кг
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея1 шт
Чеснок3 зуб.
Имбирь10 г
Лайм1 шт
Соленые помидоры4 шт
Базилик3 стебля
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Приготовление
1
Частично разморозить креветки и разрезать их на две-три части, сохранив головы для аромата.
2
Обжарить креветки на оливковом масле, затем добавить крупно нарезанные морковь, лук, сельдерей и чеснок, готовя до золотистого цвета.
3
Остудить обжаренную смесь, залить тремя литрами холодной воды и варить на слабом огне в течение трех часов.
4
Снять бульон с огня, добавить пучок кинзы, тонко нарезанный имбирь, цедру и сок лайма, накрыть крышкой и настаивать 15 минут.
5
Промыть соленые помидоры, снять кожицу, крупно нарезать и заправить оставшимся маслом и соком лайма.
6
Выложить помидоры на тарелки, добавить сырную косичку, разобранную на нити, украсить базиликом и кинзой, затем залить горячим консоме.