Грушевый десерт с орехами и карамельным соусом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 928 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар360 г
Сливочное масло60 г
Орехи100 г
Корица1 шт
Разрыхлитель1 чайная ложка
Пшеничная мука155 г
Сливки 30%-ные125 мл
Молоко250 мл
Куриное яйцо2 шт
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Приготовление
1
В кастрюле смешайте 2 ст. л. сахара, палочку корицы и 1 л воды, доведите до кипения на среднем огне.
2
В сотейнике растворите 200 г сахара в 60 мл воды, затем варите до янтарного цвета.
3
В янтарный сироп быстро добавьте 60 г кубиков сливочного масла, перемешайте и влейте 125 мл сливок 30%, снимите с огня.
4
Очистите 2–4 груши, опустите в кипящую воду с корицей и варите 20–30 минут до мягкости.
5
В миске взбейте 2 яйца, 100 г сахара, 250 мл молока и ванильный экстракт.
6
Отдельно смешайте 155 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы и 100 г рубленых жареных орехов.
7
Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, вымешивая тесто средней густоты, как на бисквит.
8
В порционные формы (диаметр примерно в два раза больше груши) налейте тесто чуть выше середины, утопите в центр груши, оставив запас 2 см.
9
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–30 минут до румяной корочки и сухой шпажки.
10
Подавайте сразу, щедро полив карамельным соусом (при необходимости прогрейте его).