Яблочный самбук

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками и запечь в духовке с небольшим количеством воды до мягкости.

Остывшие яблоки превратить в пюре с помощью блендера, добавить сахар и яичные белки, затем взбить массу до увеличения её объёма вдвое.

Желатин залить тёплой водой, дать набухнуть, растворить на водяной бане в 500 мл воды и процедить.

Тонкой струйкой влить растворённый желатин во взбитое яблочное пюре, аккуратно перемешать и разлить по формочкам.

Отправить формочки в холодильник до полного застывания десерта.

Готовый самбук аккуратно извлечь из форм, опустив их на несколько секунд в горячую воду.

Подавать десерт, украсив свежими дольками апельсина.