Лосось с киноа, апельсинами и пюре из зеленого горошка

Разогрейте духовку до 180°C.

Промойте киноа и отварите в подсоленной воде 20 минут, затем откиньте и смешайте с половиной сливочного масла.

Приправьте филе лосося солью и перцем. Обжарьте рыбу на сильном огне в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны, затем доведите до готовности в духовке 7–10 минут.

Нарежьте сладкий перец мелкими кубиками, а апельсин — дольками. Разогрейте пюре из зеленого горошка в сотейнике.

В сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте перец, горошек и апельсиновые дольки до легкой золотистости. Добавьте киноа и прогрейте все вместе 1–2 минуты на среднем огне.

Выложите на тарелку киноа, сверху положите лосось, украсьте апельсиновыми дольками и подавайте с горячим пюре из горошка.