Говяжьи стейки на гриле с соусом барбекю из кофе
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 657 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло1 столовая ложка
Лук-шалот1 головка
Кетчуп1 стак.
Мелко рубленный чеснок1 чайная ложка
Эспрессо0.25 стаканов
Коричневый сахар1 столовая ложка
Чили-пудра2 чайные ложки
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Говяжье филе4 шт
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Крупная соль0.75 чайных ложек
Свежемолотый черный перец0.75 чайных ложек
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте нарезанный шалот и обжаривайте 3 минуты до золотистого цвета.
2
Всыпьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
3
Добавьте кетчуп, эспрессо, бальзамический уксус, коричневый сахар и чили-пудру.
4
Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите без крышки около 10 минут до легкого загустения.
5
Перелейте готовый соус в банку и храните в холодильнике.
6
Смажьте говяжьи стейки оливковым маслом, приправьте крупной солью и свежемолотым черным перцем.
7
Оставьте мясо при комнатной температуре на 20-30 минут перед жаркой.
8
Разогрейте гриль или мангал, слегка смажьте решетку маслом.
9
Выложите стейки на гриль и жарьте около 8 минут, переворачивая, для средней прожарки.
10
Переложите мясо на тарелки и дайте отдохнуть 3-5 минут.
11
Подавайте стейки горячими с соусом барбекю на основе кофе.