Говядина в соусе карри
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 366 ккалиндийская
Ингредиенты
Семена кориандра4 чайные ложки
Говяжий стейк700 г
Молотый тмин1 чайная ложка
Кайенский перец1 чайная ложка
Семена фенхеля1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Растительное масло2 столовые ложки
Гхи2 столовые ложки
Палочки корицы1 шт
Гвоздика3 шт
Листья карри18 шт
Репчатый лук2 головки
Имбирь100 г
Чеснок2 зуб.
Чили серрано2 шт
Свежевыжатый сок лайма1 чайная ложка
Приготовление
1
Нарежьте стейк кубиками, добавьте в кастрюлю с кориандром, тмином, фенхелем, куркумой, солью и стаканом воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на слабом огне 15 минут.
2
Разогрейте масло и гхи в сковороде на сильном огне. Обжарьте палочку корицы и гвоздику до появления аромата, затем добавьте листья карри и лук. Готовьте 7 минут, убавьте огонь и добавьте имбирь, чеснок и чили. Жарьте до золотистого цвета лука.
3
Переложите говядину с жидкостью из кастрюли в сковороду, оставив четверть стакана бульона.
4
Готовьте, помешивая, 20-30 минут, пока соус не загустеет. При необходимости добавьте оставшийся бульон.
5
Снимите с огня, добавьте сок лайма, отрегулируйте соль и подавайте.