Миндальный пирог с грушами

Очистите груши и подготовьте их к варке.

В сотейнике соедините 400 г сахара, 600 мл воды, тёртый имбирь и ванильный стручок.

Доведите сироп до кипения и варите на слабом огне.

Поместите груши в сироп и томите около 10 минут до мягкости, затем остудите.

Застелите форму диаметром 25 см пергаментной бумагой.

В отдельном сотейнике сварите карамель из оставшегося сахара и 100 мл воды до тёмного цвета.

Добавьте в карамель 20 г сливочного масла и перемешайте до однородности.

Вылейте карамель на дно формы и выложите в неё нарезанные ломтиками груши.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте оставшееся сливочное масло с сахарной пудрой до плотной массы.

По одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Добавьте тёртый миндаль и снова хорошо перемешайте тесто.

Выложите тесто на груши и выпекайте 35 минут.

После остывания переверните пирог на тарелку.