Тыквенно-кокосовый суп с креветками
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 291 ккалазиатская
Ингредиенты
Тыква500 г
Кокосовое молоко200 мл
Тертый имбирь1 чайная ложка
Чеснок2 зуб.
Паприкапо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Королевские креветки200 г
Рис150 г
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите заранее замоченный рис до полной готовности.
2
Нарежьте тыкву крупными кубиками, залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне около 20 минут.
3
Переложите мягкую тыкву в блендер, добавьте чеснок, соль, паприку и мускатный орех, пробейте до однородности.
4
Влейте кокосовое молоко и еще раз взбейте массу блендером. При необходимости разбавьте водой из кастрюли до желаемой консистенции.
5
Верните суп в кастрюлю, доведите до кипения и томите под крышкой 10 минут.
6
Отдельно обжарьте королевские креветки на сковороде, приправив солью и специями.
7
Добавьте в суп рис и креветки, прогрейте и подавайте, посыпав тертым пармезаном и свежей зеленью.