Суп из перловки со сливками
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 247 ккалфранцузская
Ингредиенты
Топленое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Перловая крупа100 г
Овощной бульон1.5 л
Лук-порей1 стебель
Корень сельдерея50 г
Молодая морковь50 г
Крем-фреш3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Шнитт-лук3 столовые ложки
Белое сухое вино3 столовые ложки
Приготовление
1
Растопите топлёное масло в глубокой кастрюле на среднем огне, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и слегка обжарьте.
2
Всыпьте перловую крупу и обжаривайте 2–3 минуты, постоянно помешивая.
3
Влейте горячий овощной бульон, накройте крышкой и томите на слабом огне 20 минут.
4
Мелко нарежьте кубиками лук-порей, корень сельдерея и молодую морковь, добавьте в суп вместе с белым сухим вином.
5
Варите ещё 15–20 минут до полной готовности крупы, чтобы суп стал очень густым.
6
Вмешайте крем-фреш, посолите, поперчите и доведите до слабого кипения.
7
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежим шнитт-луком.