Белуга отварная

Положите подготовленную белугу в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она покрывала рыбу примерно на 2 см, и добавьте соль по вкусу.

Накройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите рыбу на слабом огне, не доводя до кипения, около 35 минут.

Готовую белугу нарежьте порционными кусками и выложите на блюдо.

Отварной картофель заправьте растительным маслом и используйте как гарнир к рыбе.

Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой и подавайте с хреном, разбавленным уксусом.