Кучмачи с гранатом

Тщательно промойте и очистите говяжий рубец, легкие, сердце и свинину от лишних прожилок.

Отварите крупные куски субпродуктов в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем, затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.

Мелко нашинкуйте репчатый лук и слегка обжарьте его на сковороде.

Добавьте к луку нарезанные потроха, влейте около 50 мл бульона и тушите до полного испарения жидкости.

Всыпьте по 0,5 ч. л. кинзы, уцхо-сунели и кондари, при желании добавьте красный стручковый перец, посолите и тушите еще пару минут, при необходимости добавляя бульон.

Снимите с огня, вмешайте измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу.

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и украсив зернами граната.