Галактик из курицы

Подготовьте курицу: выпотрошите, промойте и обсушите, затем аккуратно снимите мясо с кожей с костей.

Отбейте мякоть. Смешайте куриный фарш с одной нарезанной луковицей, панировочными сухарями, яйцом, солью и черным перцем.

Нарежьте тонкой соломкой морковь и разноцветный сладкий перец. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде, остудите и нарежьте.

На пищевую пленку выложите отбитую куриную грудку кожей вверх, распределите по ней фарш, а сверху — подготовленные овощи.

Аккуратно сверните заготовку в плотный рулет и перевяжите его кулинарной нитью или шпагатом.

Сварите бульон из куриных костей, одной луковицы и моркови. Опустите в кипящий бульон рулет в пленке и варите на слабом огне около 1,5 часов.

Достаньте рулет, прижмите гнетом и полностью остудите. Процедите бульон и растворите в нем заранее замоченный желатин.

Нарежьте остывший рулет порционными кусками, выложите на блюдо и залите бульоном с желатином. Остудите в холодильнике до застывания желе.