Суп — солянка с курицей
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 283 ккалрусская
Ингредиенты
Филе куриного бедра150 г
Филе куриной грудки150 г
Копченый бекон115 г
Лук-порей50 г
Маринованные огурцы100 г
Томатный сок60 мл
Томатная паста1 столовая ложка
Соус чили1 столовая ложка
Оливки110 г
Каперсы30 г
Лимонпо вкусу
Говяжий бульон500 мл
Огуречный рассол125 мл
Оливковое масло2 столовые ложки
Горчичное масло1 чайная ложка
Морская сольпо вкусу
Душистый перец горошком5 шт
Лавровый лист1 шт
Розовый перец1 столовая ложка
Перец халапеньо15 г
Сметанапо вкусу
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте бекон, куриное филе, лук-порей и маринованные огурцы небольшими кусочками или соломкой.
2
Обжарьте бекон на смеси горчичного и оливкового масла до хруста, затем добавьте курицу и халапеньо, посолите и готовьте несколько минут.
3
Отдельно спассеруйте лук-порей, огурцы и халапеньо, добавьте томатный сок и чили-соус, затем убавьте огонь.
4
Доведите говяжий бульон до кипения, соедините его с обжаренными ингредиентами, снимите пену и варите на медленном огне около 20 минут.
5
Всыпьте каперсы, оливки, горошины душистого перца и лавровый лист, затем добавьте огуречный рассол и томатную пасту, доведите до готовности за 5–7 минут.
6
Подавайте солянку горячей, украсив долькой лимона, свежей петрушкой и, при желании, ложкой сметаны.