Теплая и холодная закуска «Аджапсандали»
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 281 ккалгрузинская
Ингредиенты
Растительное масло3 столовые ложки
Репчатый лук3 шт
Помидоры2 шт
Чеснок2 зуб.
Сладкий перец3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Баклажаны4 шт
Кинза1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Зеленый стручковый перец1 шт
Имеретинский шафран1 чайная ложка
Хмели-сунели1 чайная ложка
Базилик1 пуч.
Приготовление
1
Баклажаны нарезать кружками толщиной около 1 см и обжарить на сковороде с половиной масла с двух сторон, затем переложить в кастрюлю.
2
Лук нарезать полукольцами и обжарить на оставшемся масле пару минут. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать и добавить к луку.
3
Чеснок раздавить, сладкий перец нарезать соломкой.
4
К луку с помидорами добавить чеснок, сладкий перец, зелень и острый стручковый перец. Посыпать имеретинским шафраном и хмели-сунели, потушить 5 минут.
5
Переложить овощную смесь к баклажанам, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 10–15 минут.
6
Посыпать мелко нарезанным базиликом. Подавать горячим или холодным.