Медовик с шоколадной крошкой

Растопите сливочное масло, сахар и мед на водяной бане 4-5 минут до однородности.

Добавьте соду, перемешайте и прогрейте еще 1 минуту.

Снимите с огня, вбейте яйца и быстро перемешайте венчиком.

Всыпьте 300 г муки и замесите мягкое тесто, не добавляя лишнюю муку.

Охладите тесто в холодильнике 20-30 минут.

Разделите тесто на 8-9 шариков и раскатайте каждый в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.

Вырежьте круги диаметром 21 см с помощью тарелки или кольца, наколите вилкой.

Выпекайте коржи 3-5 минут в разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета.

Горячие коржи сразу снимите с противня лопаткой и остудите на тарелке.

Сохраните обрезки для украшения.

Взбейте мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой до пышного крема.

Измельчите обрезки коржей и смешайте с мелко натертым шоколадом.

Соберите торт, промазывая каждый корж кремом.

Обмажьте верх и бока кремом, украсьте шоколадно-песочной крошкой.

Уберите торт в холодильник на 6-12 часов для пропитки.