Мясо по-манкентски
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 391 ккалкавказская
Ингредиенты
Баранина600 г
Репчатый лук2 головки
Помидоры6 шт
Чеснок2 зуб.
Баклажаны4 шт
Растительное масло4 столовые ложки
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Специипо вкусу
Лавровый лист3 шт
Приготовление
1
Разрежьте баклажаны пополам и замочите в холодной воде на 30 минут, затем нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм и обжарьте на растительном масле до готовности.
2
Нарежьте баранину (или говядину) брусочками и обжарьте до румяной корочки.
3
Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 10–15 минут.
4
Всыпьте помидоры, нарезанные небольшими дольками, и тушите 15 минут вместе с мелко нарезанным чесноком и лавровым листом.
5
Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
6
В конце добавьте обжаренные баклажаны и тушите всё вместе 5–7 минут.
7
Подавайте горячим, посыпав рубленой кинзой.