Молодые испанские артишоки
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 220 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Чеснок1 зуб.
Петрушка4 стебля
Белый хлеб10 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Белый винный уксус1 столовая ложка
Подсолнечное масло2 столовые ложки
Испанские артишоки500 г
Приготовление
1
Очистите молодые испанские артишоки, удалив грубые внешние листья и остатки земли, затем промойте их.
2
Отварите артишоки в подсоленной воде в течение 20 минут до мягкости и слейте воду.
3
Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте артишоки на среднем огне до золотистой корочки.
4
Смешайте белый винный уксус с щепоткой соли, постепенно вливая оливковое масло, чтобы получить эмульсию.
5
Добавьте в заправку панировочные сухари из белого хлеба и мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешайте.
6
Полейте обжаренные артишоки заправкой и сразу подавайте, например, к тушеному мясу.