Быстрый яблочный кекс

Очистите яблоки от сердцевины и кожуры, натрите на крупной тёрке и слейте выделившийся сок.

Взбейте яйца в течение 2-3 минут, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать ещё минуту.

Всыпьте муку и немного воды, перемешивая до получения однородного теста.

Добавьте тёртые яблоки (и корицу по желанию) в тесто и тщательно перемешайте.

Перелейте массу в керамическую форму и запекайте в разогретой до 160-170°C духовке 20 минут до золотистой корочки (или 3-5 минут в микроволновке).