Пряная кабачковая икра
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 111 ккалрусская
Ингредиенты
Репчатый лук1 шт
Молодые кабачки2 шт
Морковь1 шт
Стебель сельдерея2 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Кинза1 пуч.
Тимьянпо вкусу
Томатная паста1 столовая ложка
Сладкая паприка1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Чеснок5 зубчиков
Приготовление
1
Ошпарить помидоры, снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть кубиками.
2
Кабачки нарезать кубиками, кинзу мелко порубить, лук, морковь и сельдерей измельчить.
3
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости.
4
Добавить помидоры, кинзу, тимьян, паприку и чеснок, потушить пару минут.
5
Всыпать кабачки, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 10 минут.
6
Добавить томатную пасту и готовить ещё 10 минут.
7
Остудить массу и измельчить в блендере до однородности.