Теплый морковный салат с чечевицей и зеленью
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 258 ккалвосточная
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin2 чайные ложки
Желтый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Морковь500 г
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Желтый сладкий перец1 шт
Молотый кориандр1 чайная ложка
Чечевица0.5 стаканов
Куриный бульон2 стакана
Курага120 г
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Светлый изюм50 г
Приготовление
1
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, затем обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до полупрозрачности (около 5 минут).
2
Добавьте к овощам нарезанную кубиками морковь, сладкий перец, кумин и кориандр. Готовьте, помешивая, до мягкости перца (около 3 минут).
3
Всыпьте чечевицу и залейте куриным бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–17 минут до готовности чечевицы.
4
Добавьте курагу и прогрейте еще 1 минуту.
5
Вмешайте изюм, снимите с огня, добавьте рубленую кинзу и петрушку. Подавайте сразу.