Рогалики из Апулии таралли пульезе (Taralli pugliese)

Смешайте муку с белым вином, в котором растворена соль, оливковым маслом, розмарином и орегано. Тщательно замесите эластичное тесто и оставьте его отдыхать на 30 минут.

Разделите тесто на колбаски длиной около 8 см и толщиной до 1 см, затем скрепите концы, чтобы получились кольца.

Вскипятите воду в кастрюле. Опустите в кипяток примерно 10 колец, перемешайте и сразу же снимите шумовкой, как только они всплывут. Выложите на чистое полотенце и дайте полностью высохнуть, чтобы они не липли.

Разложите подготовленные кольца на пергаментной бумаге и запекайте в разогретой до 200°C духовке не менее 30 минут, пока они не станут полностью сухими внутри.