Артишок и руккола с пармезаном
⏱ 10 мин🍽 6 порц.🔥 209 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Апельсиновый сок2 столовые ложки
Красный винный уксус1 столовая ложка
Дижонская горчица1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin5 столовых ложек
Рукола150 г
Тертый сыр пармезан60 г
Артишоки500 г
Приготовление
1
В небольшой миске соедините апельсиновый сок, красный винный уксус и дижонскую горчицу.
2
Постепенно вливайте оливковое масло extra virgin, постоянно помешивая, до получения однородной эмульсии.
3
Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.
4
В глубокой миске аккуратно перемешайте тонко нарезанные очищенные артишоки, свежую рукколу и тёртый пармезан.
5
Влейте подготовленную заправку и бережно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
6
Распределите салат по шести порционным тарелкам и сразу подавайте.