Чашушули из свиной шеи
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 935 ккалкавказская
Ингредиенты
Свиная шея250 г
Репчатый лук1 шт
Сало70 г
Зеленый перец1 шт
Помидоры черри7 шт
Чеснок3 шт
Сливочное масло1 кусок
Кинза1 пуч.
Кунжут1 чайная ложка
Сумах0.5 чайных ложек
Порошок чили0.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте сало мелкими кубиками и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки, затем отложите в сторону.
2
Крупно нарежьте репчатый лук и чеснок, перец — соломкой, а помидоры черри разрежьте пополам.
3
Нарежьте свинину некрупными ломтиками и выложите в жир, вытопленный из сала. Добавьте перец и обжаривайте на сильном огне.
4
Через 3-4 минуты перемешайте, добавьте лук, посолите и приправьте черным перцем и сумахом. Убавьте огонь до среднего.
5
Спустя пару минут добавьте черри и чеснок, перемешайте. Через минуту введите сливочное масло.
6
Слегка уменьшите огонь и накройте крышкой. При желании добавьте полстакана воды для более жидкой консистенции.
7
Через 5-6 минут перемешайте, добавьте чили, затем нарубленную кинзу и снова перемешайте.
8
Через минуту переложите блюдо на тарелку, посыпьте кунжутом и добавьте обжаренное сало.