Биточки из нута с салатом из красного лука и кориандра
⏱ 780 мин🍽 4 порц.🔥 573 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут225 г
Семена кориандра1 чайная ложка
Сливочное масло50 г
Семена тмина1 чайная ложка
Репчатый лук1 головка
Зеленый перец1 шт
Чеснок3 зуб.
Перец чили2 шт
Куркума1 чайная ложка
Свежая кинза (кориандр)40 г
Йогурт500 г
Лимон0.5 шт
Куриное яйцо1 шт
Мука грубого помола3 столовые ложки
Красный лук1 головка
Сольпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите нут в холодной воде на ночь, затем слейте воду, залейте свежей, добавьте соль и варите на слабом огне 30 минут до готовности, после чего слейте жидкость.
2
Нарежьте свежую кинзу, оставив немного для подачи. Натрите цедру половины лимона и отожмите сок.
3
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, смешайте с частью лимонной цедры, соком и нарезанной кинзой, затем дайте салату настояться не менее 30 минут.
4
Обжарьте семена кориандра и тмина до появления аромата и легкого потрескивания, затем перетрите их в ступке.
5
Мелко нарежьте репчатый лук, зеленый перец, чили и чеснок. Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте овощи до мягкости 5 минут, добавьте специи и куркуму, прогрейте 30 секунд.
6
Измельчите отварной нут в блендере, смешайте с кинзой, луковой смесью, йогуртом, лимонным соком и цедрой. Приправьте солью и перцем.
7
Дайте массе слегка остыть, сформируйте 8 биточков, обваляйте их во взбитом яйце и муке грубого помола.
8
Обжарьте биточки на растительном масле до золотистой корочки примерно по 1 минуте с каждой стороны.
9
Снимите лишнее масло и подавайте биточки с салатом из красного лука и йогуртом.