Шурпа на костре
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 453 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Говяжьи ребра1 кг
Картофель1 кг
Сладкий перец3 шт
Лук2 головки
Морковь3 шт
Чеснок2 зуб.
Помидоры500 г
Нут500 г
Сольпо вкусу
Перец чили1 шт
Зелень1 пуч.
Семена кориандра2 чайные ложки
Семена укропа1 чайная ложка
Приготовление
1
Промойте говяжьи рёбра и разделите их на удобные порционные куски.
2
Замочите нут в воде минимум на час для разбухания.
3
Положите мясо в казан, залейте водой, доведите до кипения и аккуратно снимите пену.
4
Варите бульон на медленном огне около часа, пока говядина не станет мягкой.
5
Добавьте в кипящий бульон подготовленный нут.
6
Очистите картофель и целиком опустите его в казан.
7
Нарежьте лук перьями и отправьте в бульон.
8
Добавьте крупно нарезанную морковь и раздавленный через пресс чеснок.
9
Очистите сладкий перец от семян, нарежьте крупными кусками и добавьте в суп.
10
Помидоры разрежьте пополам и тоже положите в казан.
11
Растолките семена кориандра и укропа, всыпьте в шурпу.
12
Бросьте в бульон целый перец чили, накройте казан крышкой и дайте блюду настояться 15 минут.
13
Разлейте горячую шурпу по глубоким тарелкам и украсьте свежей зеленью.