Острое лечо на зиму
⏱ 40 мин🍽 20 порц.🔥 117 ккалвосточная
Ингредиенты
Красный сладкий перец3 шт
Зеленый сладкий перец3 шт
Сливовидные помидоры1 кг
Чеснок1 головка
Зеленый базилик20 г
Красный базилик20 г
Репчатый лук600 г
Зеленый перец чили2 шт
Уксус 9%-ный100 мл
Сахар150 г
Оливковое масло100 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте овощи: очистите сладкий перец от семян и нарежьте треугольниками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками, чили — кольцами, помидоры — крупными кусками. Базилик порвите руками.
2
Стерилизуйте банки для закатки.
3
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте сладкий перец около 2 минут.
4
Добавьте лук и готовьте еще 2 минуты, затем добавьте чили и чеснок, перемешайте и жарьте 1 минуту.
5
Всыпьте помидоры, перемешайте и тушите 3 минуты.
6
Добавьте сахар, соль, уксус и черный перец, доведите до кипения и тушите 2 минуты.
7
Снимите с огня, вмешайте базилик и распределите смесь по стерилизованным банкам.
8
Закатайте банки, переверните крышками вниз и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.
9
Подавайте лечо охлажденным как закуску.