Виндалу из ягнятины

Name: Виндалу из ягнятины
Total time: 520 min
Yield: 2
Cuisine: восточная
Ingredients: Ягнятина 300 г; Картофель 100 г; Репчатый лук 60 г; Паста карри 20 г; Соус карри 60 г; Томатный соус 30 г; Чили-паста 10 г; Кешью-паста 10 г; Растительное масло 1 столовая ложка; Масло для фритюра 1 л; Сок лайма 1 чайная ложка; Уксус 9%-ный 0.2 чайных ложек; Специи 8 г; Молотый черный перец 1 г; Соль 1 г; Перец чили; Кинза

⏱ 520 мин🍽 2 порц.🔥 591 ккалвосточная

Ингредиенты

Ягнятина300 г

Картофель100 г

Репчатый лук60 г

Паста карри20 г

Соус карри60 г

Томатный соус30 г

Чили-паста10 г

Кешью-паста10 г

Растительное масло1 столовая ложка

Масло для фритюра1 л

Сок лайма1 чайная ложка

Уксус 9%-ный0.2 чайных ложек

Специи8 г

Молотый черный перец1 г

Соль1 г

Перец чилипо вкусу

Кинзапо вкусу

Приготовление

Замаринуйте ягнятину на ночь, добавив соль, перец, сок лайма, уксус и смесь индийских специй (куркума, карри, гарам-масала, мясная масала, кориандр).

Обжарьте мясо и картофель во фритюре по 1,5 минуты до золотистой корочки.

На сильном огне обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку пасту карри, соус карри, чили-пасту, кешью-пасту и томатный соус (можно использовать домашний из отварных помидоров, чеснока и имбиря).

Тушите пасты 5 минут, затем добавьте мясо, картофель и 300 мл воды или бульона.

Готовьте на среднем огне около 25 минут до полной готовности мяса.

Подавайте горячим, украсив свежим перцем чили и кинзой.

Ещё рецепты в каталоге →