Фруктовый пирог на горячем пунше
⏱ 180 мин🍽 10 порц.🔥 579 ккалфранцузская
Ингредиенты
Виски3 столовые ложки
Свежезаваренный черный чай200 мл
Апельсиновый джем3 столовые ложки
Курага100 г
Чернослив100 г
Изюм100 г
Сушеные яблоки100 г
Сушеный кумкват100 г
Цукаты100 г
Сушеная вишня100 г
Сливочное масло200 г
Тростниковый сахар225 г
Пшеничная мука225 г
Куриное яйцо4 шт
Мускатный орех0.3333 чайных ложек
Ванильный сахар0.3333 чайных ложек
Молотый имбирь0.3333 чайных ложек
Молотая корица1 чайная ложка
Лимонная цедра3 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте сухофрукты и цукаты мелкими кубиками.
2
Смешайте горячий черный чай, виски и апельсиновый джем в большой миске до полного растворения джема.
3
Добавьте подготовленные фрукты, накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на ночь для пропитки.
4
Смажьте маслом и застелите пергаментом глубокую круглую форму диаметром около 20 см.
5
Энергично взбейте целые яйца в отдельной миске.
6
Взбейте сливочное масло с тростниковым сахаром, постепенно введите яйца, муку, специи, лимонную цедру и пропитанные фрукты, продолжая взбивать до пышной консистенции.
7
Перелейте тесто в форму, разровняйте и выпекайте при 120 °C около 1 часа, не повышая температуру, чтобы пирог получился нежным.
8
Через 45–50 минут проверьте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, пирог готов.
9
Дайте пирогу немного остыть, затем проколите его зубочисткой в нескольких местах до самого дна.
10
Растворите сахар в горячем чае, добавьте виски и полейте этой смесью поверхность пирога.