Лингвини с цветной капустой и коричневым маслом
⏱ 15 мин🍽 6 порц.🔥 704 ккалитальянская
Ингредиенты
Крутоны из муки грубого помола0.75 стаканов
Сливочное масло6.5 столовых ложек
Цветная капуста1.2 кг
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Листья шалфея10 шт
Лук-шалот1 шт
Паста лингвини500 г
Рубленая петрушка0.75 стаканов
Тертый сыр пармезан60 г
Приготовление
1
Нарежьте цветную капусту на мелкие соцветия, а шалот — на мелкий кубик.
2
Измельчите крутоны в крошку, используя пакет и скалку или блендер.
3
В большой сковороде растопите 1,5 ст. л. сливочного масла на среднем огне.
4
Добавьте цветную капусту, посолите и обжаривайте 15 минут.
5
Влейте 1/4 стакана воды и готовьте до мягкости еще 3–4 минуты.
6
Отварите лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте.
7
Слейте воду, оставив 0,5 стакана для соуса.
8
В той же кастрюле растопите 5 ст. л. сливочного масла на среднем огне.
9
Добавьте шалфей и шалот, обжаривайте около 3 минут до светло-коричневого цвета масла.
10
Смешайте пасту, цветную капусту, петрушку и пармезан в кастрюле.
11
Посолите, поперчите и добавьте оставшуюся воду для нужной консистенции.
12
Посыпьте крошкой из крутонов и подавайте горячим.