Паста с вонголе и гребешками
⏱ 20 мин🍽 3 порц.🔥 730 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти300 г
Морские гребешки200 г
Ракушки-венерки (вонголе)400 г
Чеснок2 зуб.
Белое сухое вино100 мл
Перец чили0.5 чайных ложек
Молотый белый перецна кончике ножа
Сольпо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Сливочное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Отварите спагетти в просторной кастрюле до состояния аль денте, не добавляя соль, так как соус будет достаточно солёным. Слейте воду и отставьте.
2
Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло и слегка обжарьте измельчённый чеснок на среднем огне.
3
Добавьте вонголе, через 3 минуты перемешайте и добавьте гребешки (целиком или пополам, если крупные). Тушите 1 минуту.
4
Всыпьте мелко нарезанный чили, влейте белое вино и увеличьте огонь на пару минут.
5
Как только ракушки полностью раскроются и отдадут сок, немедленно снимите с огня. Посолите, поперчите и добавьте сливочное масло.
6
Переложите соус в кастрюлю с пастой, перемешайте и накройте крышкой. Через минуту блюдо готово. Подавайте сразу, пока соус не впитался.