Веганская болтунья с помидорами

Нарезать помидоры небольшими кубиками.

Размять тофу до состояния, похожего на яичную массу, и добавить куркуму для желтоватого оттенка.

Разогреть растительное масло на сковороде и слегка обжарить помидоры.

Добавить тофу и готовить без крышки, выпарив лишнюю жидкость.

Посолить по вкусу и подавать горячим.