Шоколадный пирог с маскарпоне
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 813 ккалфранцузская
Ингредиенты
Черный шоколад 70%-ный200 г
Сливочное масло200 г
Куриное яйцо5 шт
Пшеничная мука140 г
Сыр маскарпоне500 г
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Разрыхлитель1 чайная ложка
Сахар200 г
Красная смородина200 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте разъемную форму, смазав ее маслом и присыпав мукой.
2
Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем в отдельную миску.
3
Растопите на водяной бане сливочное масло и поломанный черный шоколад до однородности, затем слегка остудите смесь.
4
Взбейте три яйца с 150 граммами сахара на высокой скорости миксера до пышной белой пены, увеличившейся в объеме.
5
Снизьте скорость миксера до средней и постепенно влейте теплую шоколадную массу, затем на минимальной скорости введите муку с разрыхлителем до однородности.
6
В отдельной емкости взбейте маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.
7
Выложите в форму слоями: половину шоколадного теста, крем из маскарпоне и оставшуюся шоколадную массу, разровняв каждый слой.
8
Сделайте мраморный узор, проведя вилкой круговые движения по поверхности.
9
Выпекайте пирог в течение часа, проверяя готовность зубочисткой, которая должна выходить сухой.
10
Остудите готовый пирог, выньте из формы, посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей красной смородиной.