Пряный суп-пюре из кукурузы
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 274 ккалиндийская
Ингредиенты
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Семена кориандра1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Молотый перец чили1 чайная ложка
Тертый имбирь1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло extra virgin2 чайные ложки
Репчатый лук1 головка
Картофель3 шт
Морковь2 шт
Овощной бульон1 л
Консервированная кукуруза2 банки
Приготовление
1
Разогрейте сковороду и обжарьте семена кумина и кориандра до появления аромата.
2
Переложите специи в ступку, добавьте чеснок, имбирь, куркуму и перец чили, растерите в пасту, постепенно вливая оливковое масло. Отложите одну столовую ложку.
3
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его с карри-пастой на разогретом оливковом масле.
4
Добавьте натёртую морковь и готовьте около 5 минут.
5
Всыпьте мелкий кубик картофеля и тушите всё на слабом огне 10 минут.
6
Переложите овощи в кастрюлю, залейте овощным бульоном, посолите и поперчите.
7
После готовности картофеля добавьте пюре из одной банки кукурузы и 100 г целых зёрен, доведите до кипения.
8
Измельчите суп блендером до гладкого состояния, верните в кастрюлю.
9
Добавьте оставшиеся целые зёрна кукурузы и прогрейте суп-пюре.