Рождественский «Пунш епископа» по рецепту Джейми Оливера
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 214 ккалфранцузская
Ингредиенты
Апельсины4 шт
Лимон4 шт
Гвоздика20 г
Вода250 мл
Палочки корицы1 шт
Душистый перец горошком3 шт
Мускатный орех1 шт
Свежий имбирь10 г
Красное сухое вино700 мл
Херес125 мл
Сахар150 г
Приготовление
1
Нашпиговать апельсины и лимоны гвоздикой (8 бутонов на фрукт).
2
Запечь фрукты в духовке при 180°C около 15 минут до карамелизации.
3
Очистить имбирь и натереть на крупной тёрке.
4
В кастрюле соединить воду, корицу, гвоздику, перец и имбирь; прогреть на огне, не доводя до кипения.
5
Добавить вино, херес и мускатный орех, когда жидкость почти закипит.
6
Ввести сахар после повторного закипания и варить на слабом огне 5–10 минут.
7
Убрать гвоздику из фруктов пинцетом, слегка размять фрукты для выделения сока.
8
Добавить фрукты в кастрюлю и настоять минимум 15 минут.
9
Процедить пунш через марлю, разлить по чашкам или бутылкам.
10
Украсить кружочками апельсина и мускатным орехом, подавать тёплым.