Пасхальный пирог с ягненком
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 566 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Сухие дрожжи12 г
Крупная соль0.75 чайных ложек
Чеснок4 зуб.
Лопатка ягненка600 г
Базилик20 г
Орегано20 г
Петрушка20 г
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло30 мл
Приготовление
1
Активируйте сухие дрожжи в 20 мл тёплой воды на 10 минут.
2
Смешайте муку, разведённые дрожжи, оливковое масло и щепотку соли. Замесите тесто за 8 минут, переложите в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и дайте подойти 1 час.
3
Приготовьте начинку: соедините мелко нарезанную ягнятину, измельчённый чеснок с солью, молотый чёрный перец и рубленую зелень (базилик, орегано, петрушка).
4
Отделите треть теста и заверните в плёнку. Остальное тесто раскатайте в пласт 22 см в диаметре и 3 мм толщиной, переложите на противень.
5
Выложите начинку в центр, сверху накройте раскатанным кругом теста 20 см в диаметре. Скрепите края, смажьте поверхность взбитым яйцом и сделайте несколько надрезов для выхода пара.
6
Выпекайте пирог 25–30 минут при температуре 250°C.