Овощное соте с баклажанами, брюссельской капустой и молодой фасолью
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 283 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Кабачки2 шт
Морковь2 шт
Брюссельская капуста10 шт
Помидоры4 шт
Зеленая стручковая фасоль300 г
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло3 столовые ложки
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Петрушка1 пуч.
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны мелкими кубиками, посолите и оставьте под гнётом на 30 минут для удаления лишней влаги.
2
Обжарьте на оливковом масле нарезанные кабачки, морковь, подготовленные баклажаны, брюссельскую капусту и стручковую фасоль до мягкости.
3
Ошпарьте помидоры, снимите кожицу, натрите на тёрке и протушите на масле. Смешайте томатную основу с овощами, добавьте соль, перец, немного сахара и раздавленный чеснок.
4
Тщательно перемешайте соте и посыпьте свежей петрушкой перед подачей.