Песочный шоколадный торт с начинкой из взбитых белков и орехов

Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник.

Растопите маргарин, смешайте с желтками и 3/4 стакана сахара, добавьте муку и замесите тесто.

Разделите тесто на 3 части (одну чуть больше) и охладите 1 час.

Раскатайте меньшую часть теста в корж и выпекайте при 180°C до золотистого цвета, затем переверните на доску.

Взбейте 4 белка с 3/4 стакана сахара в густую пену, добавьте молотые орехи.

Раскатайте вторую часть теста с бортиками, выложите половину белковой массы, накройте испеченным коржом и добавьте оставшуюся начинку.

Раскатайте оставшееся тесто в лепешки и выложите сверху начинки внахлест, создавая «панцирь».

Выпекайте торт 40 минут при 180°C, затем переверните на доску.

Приготовьте шоколадную помадку: смешайте сахар, яйцо, какао, масло и молоко, варите на слабом огне 5 минут.

Залейте остывший торт помадкой и украсьте по желанию.